Akkaya, 1972 yılında aslen Erzincanlı bir ailenin üçüncü çocuğu olarak İstanbul'da doğdu. Ablaları Saadet ve Gülten Akkaya’dan oluşan "Akkayalar" adlı müzik topluluğuna bağlaması ve sesiyle eşlik etti.

Hasret Gültekin’in 1992 yılında çıkan albümünün, 1995’te Güler Gültekin’in “Türkülerde Yaşamak”, Nilüfer Akbal’ın “Miro” isimli albümlerinin düzenlemelerinde yer aldı ve bağlamalarını çaldı.

İstanbul Devlet Opera ve Balesi’nin önemli kadın solistlerinden, Uluslararası Verdi Ödülü’ne sahip Elena Kember ile icra ve solistlik üzerine çalışmalar gerçekleştirdi. Özdemir Erdoğan ve Ferhat Livaneli gibi sanatçılarla stüdyo çalışmalarında bulundu. Selda Bağcan gibi birçok sanatçının albüm kayıtlarına bağlamasıyla katıldı.

İlk solo albümü “Yağmurla Gelen” 1997 yılında yayınlandı. 1999’da Duisburg Volks Hoch Schule’nin katkılarıyla ilk resitalini verdi. New York’ta İlhan Erşahin’in prodüktörlüğünde hip-hop tarzında bir çalışmaya doğaçlama bağlama kaydetti.

1997 – 2001 yılları arasında Zülfü Livaneli’ye yurtiçi ve yurtdışı konserlerinde solo bağlama ve şelpesiyle eşlik etti, vokal yaptı. Livaneli konserleri kapsamında Mikis Theodorakis, Maria Farandouri, Liesbeth List, Al Di Meola, İlhan Erşahin, Ara Dinkjiyan gibi uluslararası isim yapmış usta sanatçılarla birlikte aynı sahneyi paylaştı.

2001’de ikinci albümü olan “Ciğerparem” müzikseverlerle buluştu. 2002 yılında TRT için “Bir Tutam Temre Otu” adlı üç bölümlük belgeselin müziklerini yaptı. Özdemir Erdoğan’ın 2004 yılında çıkan “Gitarıma Türkü Öğrettim O Söyledi Ben Dinledim” enstrümantal projesinde bağlama ve cura çaldı.

2006-2007 döneminde Su TV’de Türkiye’nin önde gelen virtüözlerinin konuk olduğu “Kökler ve Dallar” programını hazırlayıp sundu. “Zülfü Livaneli 35. Sanat Yılı” konserinde Sezen Aksu, Ajda Pekkan, Nilüfer, Nükhet Duru gibi Türkiye’nin önemli yorumcularına eşlik etti.